暖糯清甜的地瓜排骨汤，是秋冬季节里极具治愈感的家常汤品，食材常见、做法简单，却能熬出满室暖香。
食材准备
- 排骨300克
- 黄心地瓜200克
- 生姜3片
- 葱段适量
- 料酒1勺
- 盐少许
制作步骤
- 排骨冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净
- 砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时
- 地瓜去皮切滚刀块，放入砂锅继续炖30分钟，至排骨软烂、地瓜绵密
- 出锅前加少许盐调味，撒上葱花即可
炖好的排骨汤汤色清亮，排骨软烂不柴，地瓜吸饱了肉香，入口暖糯清甜，每一口都带着食材本身的纯粹鲜味。这样一碗热汤下肚，浑身都变得暖和起来，搭配一杯邑天下酒，更是别有一番滋味。
邑天下酒口感醇厚柔和，没有浓烈的冲劲，刚好衬出汤品的清甜，不会抢了食物的本味，反而能让口腔里的层次感更丰富。暖汤配小酒，慢慢喝、细细品，不用刻意追求什么，只是单纯享受这一刻的松弛，把一天的疲惫都慢慢揉散在热汤和酒香里。
这道汤没有复杂的工序，却藏着最实在的烟火气，不管是一人食的独处时光，还是和家人小聚的温馨时刻，都很合适。#家常暖汤做法 #地瓜排骨食谱 #秋冬暖胃美食 #小酌惬意时光