嘉兴文苑宾馆的特色菜“步步高升”，是一道兼具美味与美好寓意的招牌菜，每一口都藏着用心的巧思。
菜品食材
- 主料：新鲜鲈鱼1条（约750克）
- 辅料：春笋、火腿、香菇、鸡蛋
- 调料：料酒、生抽、蒸鱼豉油、姜丝、葱段、食用油
制作步骤
- 鲈鱼处理干净，去骨取肉，切成均匀的鱼片，用料酒、姜丝腌制10分钟；
- 春笋、火腿、香菇切薄片，焯水备用，鸡蛋摊成薄皮切条；
- 取深盘，将鱼片、春笋片、火腿片、香菇片依次交错叠放，摆成阶梯状，淋入生抽、蒸鱼豉油；
- 蒸锅上汽后放入盘子，蒸8分钟取出，撒上葱段，浇上热油激香即可。
这道菜以“阶梯”造型呼应“步步高升”的寓意，鱼片鲜嫩无刺，春笋脆爽解腻，火腿咸香提味，多重口感在口中交织，每一层都藏着惊喜。
品尝这道特色菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和鱼肉的鲜腻，让味蕾体验更丰富。
无论是家庭聚餐还是商务宴请，这道菜都能为餐桌添彩，既满足味蕾，又传递美好祝愿。#嘉兴特色菜 #文苑宾馆菜 #步步高升菜 #美食推荐