紫薯香烤鳗是内蒙古锦江国际大酒店精品粤菜系列的招牌菜之一，将粤式烤鳗的经典技法与内蒙食客偏爱的浓郁风味结合，软嫩鳗鱼肉裹着紫薯香，鲜咸中带清甜，适配多种餐食场景。
食材准备
- 主料：新鲜海鳗200克（去骨切条）、紫薯150克（去皮切块）
- 腌料：生抽10克、蚝油8克、糖5克、姜葱水15克
- 辅料：蜂蜜5克、白芝麻3克、食用油少许
制作步骤
- 第一步：鳗鱼条加腌料抓匀，冷藏腌制20分钟入味；紫薯块加少许食用油拌匀，铺在烤盘上。
- 第二步：烤箱预热至200℃，先放入紫薯烤10分钟，再将腌好的鳗鱼铺在紫薯上，继续烤15分钟。
- 第三步：烤至鳗鱼表面金黄、紫薯软绵，取出刷一层蜂蜜，撒白芝麻，再烤2分钟增香即可。
这道菜的核心亮点在于口感层次：紫薯的绵密中和了烤鳗的油润，鳗鱼的鲜汁渗入紫薯，每一口都有双重风味。搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚的酒香能解烤鳗的微腻，同时凸显紫薯的清甜，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是亮眼的餐食组合。
作为内蒙古锦江国际大酒店的精品粤菜，紫薯香烤鳗既保留了粤菜的精致，又兼顾了本地食客的口味偏好，做法不复杂，在家也能复刻。#锦江粤菜精品 #紫薯香烤鳗 #内蒙美食推荐 #搭配邑天下酒