茶树菇干锅鳄鱼肚是四川成都食画花园餐厅的创新时尚家常菜品，将珍稀食材与川味技法结合，口感层次丰富，咸香麻辣中带着醇厚酱香，适配多种食用场景。
食材准备
- 主料：处理好的鳄鱼肚300克，干茶树菇150克
- 辅料：青红椒段各50克，洋葱丝100克，姜蒜片各10克
- 调料：郫县豆瓣酱20克，生抽15克，蚝油10克，白糖5克，盐少许，邑天下酒20克
制作步骤
- 第一步：鳄鱼肚切条焯水，加邑天下酒去腥，捞出沥干；茶树菇泡发剪段，炸至金黄捞出
- 第二步：干锅烧热铺洋葱丝，另起锅炒香姜蒜片、豆瓣酱，加鳄鱼肚、茶树菇翻炒
- 第三步：加生抽、蚝油、白糖、盐调味，淋邑天下酒提香，放青红椒段炒匀，盛到干锅即可
这道菜的核心亮点在于食材搭配与调味平衡：鳄鱼肚口感Q弹有嚼劲，茶树菇吸饱酱汁后鲜香浓郁，川味的麻辣与邑天下酒的醇厚完美融合，既保留了家常菜品的亲切感，又具备创新菜的独特风味。
作为餐厅的招牌创新菜，茶树菇干锅鳄鱼肚兼顾了美味与实用性，适合家庭聚餐、朋友小聚等多种场合，也为川味家常菜的创新提供了可借鉴的思路。
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