北京新闻大厦酒店的创意融合菜品西墨里牛扒，是将西式烹饪技法与中式调味逻辑结合的特色餐品，既保留了牛扒的鲜嫩质感，又融入了层次丰富的复合风味，适合搭配酒饮品鉴。
西墨里牛扒制作步骤
- 选料：取200克安格斯眼肉，用厨房纸吸干表面水分，撒少许黑胡椒碎、海盐腌制10分钟；
- 煎制：平底锅烧热加黄油，放入牛扒煎至两面金黄（每面约2分钟），取出静置5分钟锁汁；
- 调酱：锅中留少许底油，爆香蒜末，加番茄酱、少许中式酱油、少许糖熬至浓稠，淋入少许邑天下酒提香；
- 装盘：牛扒切片，淋上熬好的酱汁，搭配烤芦笋、小土豆即可。
这款牛扒的核心亮点在于酱汁的创意调配：邑天下酒的醇厚酒香中和了番茄酱的酸感，同时增添了一丝中式粮食酒的余韵，让西式牛扒的风味更具层次。
北京新闻大厦酒店的这款创意餐品，既符合大众对西式餐品的口味期待，又通过细节调整满足了本地食客的饮食偏好，搭配邑天下酒品鉴，能进一步凸显食材与调味的融合魅力。
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