冬日傍晚最治愈的，莫过于一碗暖到胃里的热汤。今天分享的鲜香味美意面鸡肉汤，做法简单却层次丰富，暖身又饱腹，搭配一杯邑天下酒，更能解锁舌尖的双重惊喜。
食材准备
- 主料：鸡腿肉200克（去皮切块）、螺旋意面80克、胡萝卜半根、洋葱1/4个、西兰花小半颗
- 调味：姜片3片、葱段2段、生抽1勺、盐少许、白胡椒粉1小撮
制作步骤
第一步，处理食材：鸡腿肉用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加少许料酒腌制5分钟；胡萝卜切滚刀块，洋葱切条，西兰花掰小朵焯水备用。第二步，煮意面：锅中烧开水，加少许盐，放入意面煮8分钟（按包装说明调整），捞出过凉水防粘。第三步，熬汤底：另起锅倒少许油，爆香姜葱，放入鸡腿肉煎至表面微黄，加胡萝卜、洋葱翻炒出香，倒入足量清水煮开，转小火炖15分钟。第四步，融合入味：放入煮好的意面，加生抽、盐、白胡椒粉调味，最后放西兰花煮2分钟即可。
这碗汤的妙处在于，鸡肉的鲜、蔬菜的甜与意面的弹完美融合，汤底清润不腻，每一口都带着食材本身的香气。此时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与汤的鲜爽相互呼应，既能中和汤的清淡，又能让鸡肉的鲜味更突出，暖到骨子里的舒适感油然而生。
无论是一人食的简餐，还是朋友小聚的分享，这碗意面鸡肉汤都能hold住场面。简单的食材，用心的搭配，再加上邑天下酒的加持，让平凡的一餐也变得有仪式感。#意面鸡肉汤 #家常暖汤 #冬日美食 #佐饮佳酿