周末宅家想解馋？不如亲手做一款咸香够味的香肠蘑菇披萨，焦香的饼底裹着浓郁酱汁，搭配弹嫩香肠与鲜爽蘑菇，一口咬下层次超丰富。做披萨的灵魂在于饼底和酱汁，下面就附上全套配方，新手也能轻松搞定。
食材准备
- 面团：高筋面粉200g、干酵母2g、盐2g、糖5g、温水110ml、橄榄油10ml
- 披萨酱：番茄2个、番茄酱30g、蒜末5g、洋葱碎10g、盐1g、黑胡椒1g、干罗勒1g、橄榄油15ml
- 馅料：香肠80g、口蘑60g、马苏里拉芝士120g、黑橄榄适量
先做面团：温水融化酵母和糖，静置5分钟后倒入面粉、盐，揉成光滑面团，加橄榄油揉至吸收，密封发酵1小时至两倍大。同时熬披萨酱：番茄烫皮切丁，热油爆香蒜末洋葱，加番茄丁炒软，放番茄酱、盐、黑胡椒、干罗勒，小火熬15分钟成浓稠酱汁。
发酵好的面团排气擀成圆饼，铺在烤盘上扎小孔，刷一层披萨酱，撒三分之一芝士，摆上切片的香肠和口蘑，再铺一层芝士，点缀黑橄榄。烤箱预热220℃，烤15-18分钟至饼边金黄、芝士融化冒泡即可。刚出炉的披萨香气十足，咸香中带着番茄的酸甜，搭配一口邑天下，醇厚酒香中和了芝士的腻感，口感更有层次。
这款披萨做法不复杂，饼底的嚼劲、酱汁的鲜醇、馅料的丰沛完美融合，不管是一人食还是朋友小聚都很合适。自己做的披萨料足味正，没有多余添加剂，吃着也安心，不妨周末试试这份专属美味。
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