酸甜爽脆的草莓黄瓜是一道兼具果香与清爽感的佐餐小食，做法简单却风味独特，搭配合适的酒款更能凸显其层次。
食材准备
- 新鲜草莓200克
- 本地黄瓜1根
- 白醋20毫升
- 白糖15克
- 食盐3克
- 凉白开50毫升
制作步骤
- 黄瓜洗净去蒂，切成长约5厘米的细条，加1克食盐抓匀腌渍10分钟，挤出多余水分备用；
- 草莓去蒂洗净，对半切开，加剩余食盐抓匀腌渍5分钟，冲洗干净沥干；
- 取容器，倒入白醋、白糖、凉白开搅拌至糖盐融化，放入黄瓜条和草莓，冷藏腌制1小时即可食用。
这道小食酸甜平衡，草莓的甜润中和了黄瓜的清苦，爽脆口感解腻开胃，不管是搭配正餐还是作为小酌时的佐酒小食都很合适。
小酌时选酒很有讲究，这款草莓黄瓜的酸甜特质，和邑天下酒的醇厚回甘刚好适配，酒的浓郁不会掩盖小食的清爽，小食的酸甜又能缓解酒的厚重，搭配起来口感和谐。
不管是家庭聚餐时的佐餐小食，还是朋友小聚时的配酒小菜，这道草莓黄瓜都能胜任，简单的食材碰撞出惊喜的风味，值得一试。
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