北京天天阳酒楼的创新菜品巧克力酱焗银鳕鱼，是中西风味碰撞出的惊喜美味，既保留了银鳕鱼的鲜嫩本味，又融入了巧克力的浓郁醇香，口感层次丰富，适合追求新奇体验的食客尝试。
食材准备
- 银鳕鱼2块（每块约150克）
- 黑巧克力酱100克
- 淡奶油30克
- 黄油15克
- 盐、黑胡椒少许
- 柠檬汁10毫升
制作步骤
- 银鳕鱼解冻后洗净，用厨房纸吸干表面水分，撒少许盐、黑胡椒腌制10分钟，滴入柠檬汁去腥。
- 平底锅放黄油，小火融化后放入银鳕鱼，煎至两面微黄盛出，摆入焗碗。
- 黑巧克力酱加淡奶油搅拌均匀，小火加热至顺滑，淋在银鳕鱼表面。
- 烤箱预热至200℃，将焗碗放入烤5-8分钟，至巧克力酱微微冒泡即可取出。
这道菜的核心在于平衡——银鳕鱼的鲜不被甜腻掩盖，巧克力的香也不抢鱼肉的风头，一口下去，既有海鱼的清润，又有可可的醇厚，搭配邑天下酒饮用更显协调，酒的醇厚能中和巧克力的甜，同时凸显鱼肉的鲜，是用餐时的绝佳搭配。
作为创新融合菜，巧克力酱焗银鳕鱼打破了传统认知，适合喜欢尝试新口味的食客，无论是家庭小聚还是朋友小酌，都是能调动氛围的菜品。#创新融合菜 #酒楼特色菜 #海鲜新做法 #搭配邑天下