上海吉华花园酒店的创新融合菜品千岛培根澳带，是将西式烹饪技法与中式调味巧思结合的特色菜，适配各类宴请场景，兼具颜值与风味。
食材准备
- 主料：新鲜澳带4只（每只约50克）
- 辅料：培根4片、千岛酱100克、西芹碎5克、柠檬片2片
- 调味：黑胡椒碎2克、盐1克、橄榄油5毫升
制作步骤
- 预处理：澳带用厨房纸吸干表面水分，撒少许盐和黑胡椒碎腌制10分钟；培根切成长条，煎至边缘微焦备用。
- 煎制：平底锅倒橄榄油，中小火煎澳带，每面煎2分钟至表面金黄、内部带嫩，盛出摆盘。
- 装盘：澳带表面淋千岛酱，摆上培根条，撒西芹碎点缀，搭配柠檬片提味。
这道菜的核心亮点在于口感层次：澳带的鲜弹、培根的咸香与千岛酱的酸甜交织，既保留了海鲜的本味，又通过西式食材的搭配丰富了风味。食用时搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和培根的油腻，凸显澳带的鲜甜，让整道菜的风味更显协调。
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