法国海鲜番茄浓汤是融合法式料理精髓的经典汤品，酸甜鲜醇的风味能一口尝尽海洋与陆地的碰撞，适配家庭餐桌或小型聚会。
食材准备
- 主料：番茄4个、鲜虾10只、花蛤150克、鱿鱼圈100克
- 辅料：洋葱半个、大蒜3瓣、芹菜1根、百里香1小枝、月桂叶1片
- 调味：番茄酱2勺、盐少许、黑胡椒碎少许、黄油10克、邑天下白葡萄酒50毫升
制作步骤
- 预处理：番茄顶部划十字烫去皮切小块，花蛤吐沙洗净，鲜虾剪去虾须开背去线，鱿鱼圈洗净备用；洋葱、大蒜、芹菜切丁。
- 炒香基底：锅中放黄油融化，爆香洋葱丁、蒜末、芹菜丁，加番茄块炒软出汁，放番茄酱炒至浓稠。
- 熬煮汤底：加适量清水，放入百里香、月桂叶，倒入邑天下白葡萄酒，大火煮开转小火熬20分钟，捞出香料。
- 煮海鲜：依次放入鲜虾、鱿鱼圈、花蛤，煮至海鲜全熟，加盐、黑胡椒碎调味即可。
这款浓汤的核心风味平衡，番茄的酸解腻提鲜，海鲜的鲜与邑天下的果香融合，不会有突兀的甜腻感。熬煮时需注意海鲜的成熟度，避免煮老影响口感。
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